Par Morgan Couturier
Depuis quelques jours, le chef étoilé Emmanuel Renaut s’évertue à poursuivre la préparation de plats faits maison, travaillés à même la cuisine d’un food truck. Installé au centre de la station, ce dernier a vocation à soutenir les producteurs locaux.
Non, la fin des restaurateurs n’est pas proche ! Mieux, la faim justifiant les moyens, le parfum des plats du chef Emmanuel Renaut, batifole depuis quelques jours à travers les allées mégevannes, en s’exportant depuis la fenêtre de son saillant food truck quinquagénaire.
« Je l’ai acheté il y a six mois, je voulais qu’il soit prêt pour les fêtes. Le but est de continuer à vendre les recettes que l’on cuisine au restaurant, avec des produits que l’on travaille différemment », expose à Megève People le gastronome triplement étoilé.
Un acte solidaire plus qu’une opération économique
Entièrement restauré et équipé, ce bel engin de la mythique marque Airstream a été acheminé sur semi-remorque. Désormais installé devant le bistrot « Flocons Village », il vient donc rappeler quelques bonnes saveurs de saucisses de veau, de club-sandwichs beaufort/jambon et autres chipolatas de gibiers.
« On met plein de choses en place, de façon à conserver un peu de convivialité. C’est plus un acte solidaire qu’une opération commerciale. On ne voulait pas laisser nos producteurs locaux sur le carreau », poursuit-il, revigoré par ces fourneaux mobiles, dont la durée de vie sera sujette aux évolutions de la pandémie.
En attendant, le gastronome trouve plaisir à cuisiner au cœur du village, dans ce food truck idéalement desservi, par lequel les clients pourront également récupérer les succulentes commandes passées au « Flocons de sel ». Le tableau dressé, soyez-en sûrs, au travers de ses ruelles, Megève n’a pas fini de mettre l’eau à la bouche !
Bravo pour cette belle initiative, ne nous laissons pas abattre, restons forts et solidaires !
Et puis le Flocon de sel, que du bonheur pour nos papilles
Bien dit catn63! Bravo!
grosse déception
croq monsieur ou il y a rien dedans et chère !!!!
16/01/2022, une pause goûter très décevante avec un chocolat chaud bon mais la mini gaufre sucre glace à 5 euros, immonde, la pire que j’ai mangé de ma vie. A fuir.
En tant que propriétaire d’un food truck, je suis particulièrement touché par l’initiative d’Emmanuel Renaut à Megève. Installer un food truck devant son « Flocons Village » pour continuer à servir des plats faits maison, en cette période difficile, est une idée brillante. Ce geste ne montre pas seulement une adaptabilité impressionnante face aux restrictions actuelles, mais il souligne également un engagement profond envers les producteurs locaux.
L’idée d’utiliser un food truck vintage Airstream pour servir des plats de haute gastronomie est fascinante et montre qu’avec un peu de créativité, on peut surmonter les obstacles et continuer à partager notre passion pour la cuisine. Cela me rappelle l’importance de rester flexible et innovant, peu importe les défis que nous rencontrons.
Le choix de plats tels que les saucisses de veau, les club-sandwichs beaufort/jambon et les chipolatas de gibier montre une volonté de proposer une expérience culinaire unique, même sur le pouce. C’est une source d’inspiration pour tous les propriétaires de food trucks qui cherchent à élever le niveau de leur offre culinaire.
Je suis également touché par l’aspect solidaire de cette initiative. Ce n’est pas seulement une question de survie commerciale ; il s’agit de soutenir l’écosystème local, des producteurs aux consommateurs. Cela me rappelle que, dans le monde des food trucks, nous sommes plus qu’un moyen de restauration rapide ; nous sommes une communauté qui a le pouvoir de soutenir et d’enrichir nos environnements locaux.
Bravo à Emmanuel Renaut pour cette belle initiative à Megève. Cela montre qu’avec passion et ingéniosité, le monde de la gastronomie peut continuer à prospérer, même face à l’adversité. C’est une véritable source d’inspiration pour moi et, je suis sûr, pour beaucoup d’autres dans la communauté des food trucks.
Petit coucou du food truck l’instant (https://www.foodtruck-linstant.fr)