Le futur visage de la Folie Douce St Gervais Megève – Photos DR
Par Marc Polisson
« Tout sera prêt pour le 20 décembre. Et on vous prépare une ouverture phénoménale !» assure Artur Reversade, enchanté à l’idée d’entamer cette nouvelle aventure gastro-festive au Mont Joux.
Le bâtiment existant a été entièrement démoli pour laisser place à une construction à double face (une vers Megève et l’autre vers Saint Gervais) signé de l’architecte Jean-Michel Villot. La petite dernière et cinquième « Folie Douce » comportera une brasserie « La Fruitière » avec cuisine apparente où officiera le chef Yann Tanneau ainsi qu’une « petite cuisine » (pour ne pas dire self, un mot banni). Luc Reversade a pris en main la décoration des lieux – sa vraie passion – et écumé brocantes et dépôt-vente alpins.
La Folie Douce démarrera avec une soixantaine de salariés dont une dizaine de d’artistes. Comme à l’Alpe d’Huez, la famille Reversade s’est associée à Jean-Baptiste Gravier pour monter l’établissement qui sera dirigé par Alexis Baud, de Talloires. A terme, la famille Folie Douce devrait s’enrichir d’autres établissements, très probablement à l’étranger. A suivre.
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